タンパク質フォールディング: 配列が形をつくる

ひとつながりのビーズ

タンパク質は、アミノ酸というビーズを一列につないだ鎖です。この体験では性質を2種類に縮めます——水を嫌う疎水性(H、暖色)と、水と仲のよい親水性(P、寒色)。できたての鎖はこうして伸びきっていて、疎水性ビーズが水にさらされ、居心地の悪い状態です。まずは配列の並びを眺めてください。